[文/觀察者網(wǎng) 鄧軍 編輯/趙乾坤]
今年夏天，雞排哥江西景德鎮(zhèn)的景德鎮(zhèn)成“雞排哥”李俊永因其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式以及為顧客提供的飽滿情緒價(jià)值，迅速在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)廣泛關(guān)注。雞排哥國(guó)慶假期期間，景德鎮(zhèn)成他持續(xù)走紅各大社交平臺(tái)，雞排哥成為拉動(dòng)當(dāng)?shù)匚穆檬袌?chǎng)的景德鎮(zhèn)成重要“引爆點(diǎn)”之一。
憑借十年來(lái)始終堅(jiān)持的雞排哥6元親民價(jià)格和穩(wěn)定的出品品質(zhì)，李俊永的景德鎮(zhèn)成小攤贏得了無(wú)數(shù)顧客的青睞。游客來(lái)到這里，雞排哥不僅為品嘗一塊雞排，景德鎮(zhèn)成更是雞排哥為收獲一份有趣而真誠(chéng)的情緒體驗(yàn)。景德鎮(zhèn)國(guó)慶假期的景德鎮(zhèn)成相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，情緒價(jià)值顯著增強(qiáng)了游客的雞排哥消費(fèi)意愿。
當(dāng)?shù)匾晃幻袼蘩习灞硎?，景德?zhèn)成今年國(guó)慶期間，雞排哥該民宿約有六成房客是專程為“雞排哥”而來(lái)，并順帶游覽景德鎮(zhèn)。一旦游客對(duì)這座城市產(chǎn)生情感聯(lián)結(jié)，做出旅行的決定就變得順理成章。
中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng)戴斌曾指出，“情緒價(jià)值已經(jīng)成為旅游消費(fèi)決策的關(guān)鍵因素。今天的游客不僅是在購(gòu)買旅游產(chǎn)品，更是在尋求情感共鳴和情緒體驗(yàn)?！?/p>
從“雞排哥”到文旅推介官，一塊雞排治愈國(guó)慶出行焦慮
9月28日，一段記錄“雞排哥”李俊永在景德鎮(zhèn)全市“國(guó)慶黃金周”動(dòng)員會(huì)上發(fā)言的視頻，在社交媒體上廣泛傳播。鏡頭前的他一字一句地強(qiáng)調(diào)：“國(guó)慶將至，我們的工作重心是嚴(yán)格把控食品安全與衛(wèi)生問(wèn)題”。同日，景德鎮(zhèn)市文化廣電旅游局通過(guò)其官方賬號(hào)發(fā)布視頻，宣布授予李俊永“景德鎮(zhèn)文旅推介官”稱號(hào)，并現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)了榮譽(yù)證書。
9月30日，演員趙露思在一場(chǎng)直播中即興模仿了這位來(lái)自景德鎮(zhèn)的網(wǎng)紅攤主。她生動(dòng)還原了“雞排哥”的招牌動(dòng)作和經(jīng)典語(yǔ)錄，隨即在網(wǎng)友中引發(fā)熱議。
央視新聞李俊永的獨(dú)特魅力，為景德鎮(zhèn)這座城市帶來(lái)了空前的社會(huì)關(guān)注和大量游客——整個(gè)國(guó)慶假期，他的攤位前始終圍滿從全國(guó)各地慕名而來(lái)的游客。
媒體報(bào)道顯示，前來(lái)一睹“雞排哥”風(fēng)采的外地游客絡(luò)繹不絕。每天下午兩三點(diǎn)，等候的顧客便已排起長(zhǎng)隊(duì)，直至晚上十點(diǎn)，攤位周邊依然人頭攢動(dòng)。
觀察者網(wǎng)此前曾通過(guò)“雞排哥”李俊永營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的直播視頻看到，在他的攤位前，人們排隊(duì)三小時(shí)才能吃上炸雞已是常態(tài)。由于從早到晚不停地制作炸雞并與顧客交流，李俊永甚至一度嗓音沙啞，引得不少網(wǎng)友心疼地呼吁他注意休息。
面對(duì)激增的客流，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門迅速成立工作專班以維持秩序：在高峰期，派出巡警在攤位周邊疏導(dǎo)；環(huán)衛(wèi)部門也增派了人手，確保環(huán)境衛(wèi)生。
游客王寶華表示，自己之所以特意趕來(lái)，是因?yàn)椤半u排哥”堅(jiān)持十年不漲價(jià)，始終賣6塊錢，而且他本人非常幽默風(fēng)趣。游客謝女士則認(rèn)為，李俊永走紅的背后，是他待人的誠(chéng)懇、出色的口才與語(yǔ)言邏輯，以及那份從底層小攤一步步踏實(shí)做起的樸素與堅(jiān)韌，這背后必定蘊(yùn)含著許多不為人知的努力。
“雞排哥”李俊永所展現(xiàn)的淳樸奮斗精神和積極價(jià)值觀，為景德鎮(zhèn)國(guó)慶期間的文旅市場(chǎng)注入了新的增長(zhǎng)動(dòng)力。攜程、飛豬等在線旅游平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，他的走紅為景德鎮(zhèn)帶來(lái)了更高人氣，旅游訂單量同比去年增長(zhǎng)達(dá)60%；途家平臺(tái)上的景德鎮(zhèn)民宿訂單也同比增長(zhǎng)近20%，成功躋身全國(guó)民宿訂單熱門城市前30名。
網(wǎng)絡(luò)截圖北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院在線旅游研究中心主任楊彥鋒向觀察者網(wǎng)分析稱，“雞排哥”的成功兼具偶然性與必然性。在當(dāng)前的短視頻傳播生態(tài)中，受眾需要這樣的網(wǎng)紅人物，即便不是“雞排哥”，也可能會(huì)有“石榴哥”或“牛排哥”出現(xiàn)。這種現(xiàn)象與旅游目的地推廣相結(jié)合，產(chǎn)生了奇妙的“化學(xué)反應(yīng)”——實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)疊加，不僅提升了城市知名度，還直接帶來(lái)了客源和消費(fèi)。
世界旅游城市聯(lián)合會(huì)特聘專家王笑宇向觀察者網(wǎng)解讀稱，“雞排哥”與景德鎮(zhèn)之間可謂相互成就。一個(gè)旅游目的地的爆火，離不開(kāi)與“吃住行游購(gòu)?qiáng)省本o密融合的文商旅產(chǎn)品。此前，景德鎮(zhèn)的江西菜和特色美食知名度有限，炸雞排雖非高端美食，但這種極具親和力的地方小吃，疊加“雞排哥”的網(wǎng)紅特質(zhì)，有效彌補(bǔ)了景德鎮(zhèn)在餐飲知名度上的短板。
“真心誠(chéng)意”，雞排攤前的文旅業(yè)轉(zhuǎn)型課？
據(jù)相關(guān)分析，2025年國(guó)慶假期，情緒價(jià)值、時(shí)間效率與性價(jià)比成為影響游客出行決策的三大關(guān)鍵因素。游客偏好正從過(guò)去“走馬觀花式”的觀光，轉(zhuǎn)向更加注重參與感和體驗(yàn)感的深度旅行。
有專家指出，在打卡式旅游逐漸被沉浸式度假取代的背景下，圍繞游客需求，打造融合場(chǎng)景、文化與體驗(yàn)的復(fù)合型產(chǎn)品，已成為推動(dòng)旅游行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。
10月4日，演員趙露思在直播中再次模仿“雞排哥”李俊永的經(jīng)典片段，表達(dá)了對(duì)他的喜愛(ài)與欣賞，并公開(kāi)呼吁“請(qǐng)大家保護(hù)雞排哥，不要給他太大壓力”。
面對(duì)突如其來(lái)的走紅，“雞排哥”李俊始終保持冷靜和理智。他強(qiáng)調(diào)，自己更看重的是踏實(shí)做好每一塊炸雞，而非盲目追逐流量；真心實(shí)意地積累口碑，遠(yuǎn)比單純追求利潤(rùn)更為重要。
10月7日中午，李俊永發(fā)布視頻回應(yīng)趙露思。他表示，看到趙露思的模仿既驚喜又感動(dòng)，并幽默地形容這份心意“就像剛出鍋的雞排一樣，熱乎乎的！”他還向趙露思發(fā)出誠(chéng)摯邀請(qǐng)，歡迎她有機(jī)會(huì)親臨景德鎮(zhèn)，到他的攤位前坐一坐、聊一聊，品嘗最香脆的炸雞排。
央視報(bào)道指出，從“十年不漲價(jià)”到“炸不到位就無(wú)法原諒自己”，“雞排哥”的金句并非刻意討好顧客，而是發(fā)自內(nèi)心地把客人當(dāng)朋友，傳遞出真摯的情感和人間的溫暖。無(wú)論是街頭小攤還是整個(gè)行業(yè)，最能打動(dòng)人的從來(lái)不是花哨的營(yíng)銷手段，而是始終將顧客放在心上的誠(chéng)意，以及認(rèn)真做事、不忘初心的一份樸實(shí)。
另?yè)?jù)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)信息顯示，9月30日，景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)李俊永餐飲管理工作室（個(gè)體工商戶）正式成立，經(jīng)營(yíng)者為李俊永，經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋餐飲管理與預(yù)包裝食品銷售，登記狀態(tài)為 “開(kāi)業(yè)”，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所位于景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)翠云路宏偉嘉苑。
楊彥鋒建議，旅游目的地如遇“雞排哥”這類熱點(diǎn)事件，可適時(shí)進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)與流量承接。例如，通過(guò)外圍宣傳或加大流量投放，將短期關(guān)注轉(zhuǎn)化為良好的口碑與復(fù)購(gòu)率，從而帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
但他同時(shí)提醒，短視頻流量具有明顯的時(shí)效性與遷移性，單一熱點(diǎn)往往難以持續(xù)。此前諸如“石榴哥”“拉面哥”等案例都只是短暫走紅。因此，旅游目的地在經(jīng)歷曝光高峰后出現(xiàn)流量回落，屬于正?，F(xiàn)象，各方應(yīng)理性看待、保持平常心。
目的地流量巔峰過(guò)后如何不崩？專家開(kāi)出“三劑猛藥”
近年來(lái)，伴隨文旅消費(fèi)升溫與社交媒體的助推，網(wǎng)紅城市不斷涌現(xiàn)。不少中小城市在流量紅利中被“重新發(fā)現(xiàn)”——天水因麻辣燙走紅，淄博靠燒烤出圈，榮昌也因“鹵鵝哥”引發(fā)關(guān)注……然而，一座因偶發(fā)事件走紅的城市，若想將短暫的網(wǎng)絡(luò)熱度轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)與長(zhǎng)期地方經(jīng)濟(jì)活力，仍面臨不小挑戰(zhàn)。
以重慶市榮昌區(qū)為例，據(jù)媒體報(bào)道，今年國(guó)慶中秋假期期間，位于榮昌區(qū)榮濱南路東段夏布小鎮(zhèn)的“鹵鵝哥”林江所經(jīng)營(yíng)的江哥特產(chǎn)館門前，已不見(jiàn)“五一”期間游客蜂擁而至的熱鬧場(chǎng)面。一位專程從成都驅(qū)車前來(lái)的女士在購(gòu)買鹵鵝、與“鹵鵝哥”合影后便匆匆離去，以往需出動(dòng)大量安保人員維持秩序的場(chǎng)景已不復(fù)存在。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，夏布小鎮(zhèn)接待游客量高達(dá)89.11萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)743.6%，一度超越洪崖洞、磁器口等傳統(tǒng)熱門景區(qū)，躍居重慶市A級(jí)景區(qū)游客接待量首位。而到了國(guó)慶中秋假期，該小鎮(zhèn)接待游客量?jī)H為37.76萬(wàn)人次，雖同比增長(zhǎng)165.90%，但相較五個(gè)月前的高峰已出現(xiàn)顯著回落。
有分析文章指出，景德鎮(zhèn)憑借“雞排哥”吸引的流量，與其“陶瓷之都”的城市定位并無(wú)直接關(guān)聯(lián)，屬于“無(wú)根的流量”。表面熱鬧之下，實(shí)則可能稀釋城市的核心品牌價(jià)值，掩蓋旅游吸引力不足的深層問(wèn)題——這看似是流量的勝利，實(shí)則為內(nèi)容建設(shè)敲響警鐘。文章進(jìn)一步發(fā)出“靈魂拷問(wèn)”：這是否意味著景德鎮(zhèn)以陶瓷文化為核心的產(chǎn)品體驗(yàn)已趨于老化、缺乏新意？
王笑宇表示，景德鎮(zhèn)能否從“網(wǎng)紅”走向“長(zhǎng)紅”，關(guān)鍵在于其它幾大旅游要素能否同步提升。例如，是否具備差異化的核心吸引物，如特色景點(diǎn)、品牌節(jié)慶、精品賽事等，以及文旅市場(chǎng)的信用體系與安全體系是否健全完善。
對(duì)此，他提出三方面建議：
第一，當(dāng)?shù)貞?yīng)著力推動(dòng)文商旅融合產(chǎn)業(yè)的孵化和培育。針對(duì)餐飲、文創(chuàng)等領(lǐng)域的短板，積極出臺(tái)扶持政策，引進(jìn)專業(yè)人才，支持一批具備核心競(jìng)爭(zhēng)力的文旅新業(yè)態(tài)與新項(xiàng)目。通過(guò)持續(xù)優(yōu)化和升級(jí)網(wǎng)紅產(chǎn)品，拓展多元化主題產(chǎn)品線，提升游客體驗(yàn)，真正將“流量”轉(zhuǎn)化為“留量”。
第二，加強(qiáng)文旅市場(chǎng)的監(jiān)管與引導(dǎo)，完善旅行社、酒店、餐飲、演藝等細(xì)分領(lǐng)域的安全與誠(chéng)信標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，防范消防、食品安全等風(fēng)險(xiǎn)隱患。
第三，針對(duì)未來(lái)可能出現(xiàn)的客流高峰，政府相關(guān)部門應(yīng)提前制定并完善應(yīng)急處置預(yù)案，包括優(yōu)化交通樞紐管理、組織常態(tài)化安全演練等。
王笑宇進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，未來(lái)的文旅消費(fèi)必將走向“+文旅”或“文旅+”的融合模式。產(chǎn)品必須緊跟消費(fèi)者需求的變化，持續(xù)調(diào)整與豐富內(nèi)容。除了把握網(wǎng)紅熱點(diǎn)，更要關(guān)注親子、研學(xué)、情侶、家庭等不同客群的需求，圍繞其偏好打造針對(duì)性產(chǎn)品。唯有如此，才能推動(dòng)游客從“打卡式消費(fèi)”轉(zhuǎn)向“長(zhǎng)期重復(fù)消費(fèi)”——即以優(yōu)質(zhì)內(nèi)容吸引他們前來(lái)，以完善的服務(wù)配套讓他們?cè)敢馔Ａ?，再以良好口碑促使他們?cè)俅螝w來(lái)。
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