10月2日，雞排哥景德鎮(zhèn)雞排哥發(fā)視頻稱：“我聽到有極個別攤主說是打假我的父親，我的攤主父親跟我的岳父其實已經(jīng)去世蠻多年了，希望不要去冒犯老人家，假冒謝謝大家。其父親父親和”
近日，江西景德鎮(zhèn)“雞排哥”李俊永和他的世多“雞排家族”走紅?！半u排哥”家人表示：“雞排家族”是年希一個團(tuán)結(jié)的大家庭，10月1日要出10個攤位，冒犯們國慶節(jié)會有新人物“解鎖”。雞排哥10月1日，打假九派新聞記者實探雞排家族雞排攤。攤主雞排嫂、假冒雞排姐、其父親父親和雞排侄子……每個攤位前排長隊，岳父已去雞排奶奶幫忙做準(zhǔn)備工作。雞排哥表示：“你們太給我面子了?！?/p> 此前，九派新聞曾采訪“雞排哥”。 李俊永，一位在江西景德鎮(zhèn)賣雞排雞柳的攤販，憑借熱情親切的服務(wù)態(tài)度、獨(dú)具特色的經(jīng)營方式，火遍全國，被稱為“雞排哥”。 每天下午3點，只要攤位一開張，食客、拍客和圍觀群眾迅速把李俊永的小攤圍得水泄不通，有人把他當(dāng)明星，努力擠進(jìn)人群，想合張影分享到朋友圈；有人想蹭個流量，手持直播架，朝李俊永不斷招手；還有路人不解地經(jīng)過，下意識地掏出手機(jī)，邊拍邊問“這是誰啊”。 當(dāng)?shù)剡€有酒店商家在路的另一側(cè)開啟了直播，對著鏡頭賣力吆喝，“國慶節(jié)想來線下看雞排哥的，鎖定直播間；沒定酒店的，快進(jìn)直播間搶購?！?/p> 李俊永背靠隔板，專注盯著面前兩口鍋，耐心地詢問顧客的喜好。他從不刻意地去想潑天的流量從哪里來。在他看來，只要有人光顧，都是他的客人，他就高興。 爆火一周后，盡管每天只能睡三四個小時，李俊永在接受九派新聞采訪時仍表示，這些天不間斷的顧客雖然讓他的工作時長不斷延長，但內(nèi)心是高興的，“他們排隊四五個小時，甚至在雨中排隊，看到他們期待的眼神，我根本不能算累，我想滿足他們的需求?！?/p> 他坦言，面對鏡頭和關(guān)注，會比之前多一些壓力，但目前還在可控的范圍之內(nèi)，“因為我熱愛我的工作，我把我的工作當(dāng)成一種游戲，我不會去想我的工作多么辛苦，多么累，我享受這個過程，我享受和顧客的交流?！?/p> 對話“雞排哥”李俊永。
李俊永。圖/九派新聞 【1】“我想滿足顧客的需求” 九派新聞：每天炸雞排近7個小時，累嗎？火爆會不會給你帶來一些煩惱？ 李俊永：要說完全不累，那是在騙你。但是我看到從全國各地來的朋友，他們排隊四五個小時，甚至在雨中排隊，看到他們期待的眼神，我根本不能算累，我想滿足他們的需求。 我理解的顧客多，是有更多的人愿意到景德鎮(zhèn)來玩，不見得是沖著來吃雞排，也許是被景德鎮(zhèn)這座城市吸引，所以人多是好事。你所說的煩惱可能是備貨辛苦一點，或者是工作時間稍微長一點，但都是我力所能及的，是我努力一下就可以去做到的事情。 而且這就是我的日常，其實真到了學(xué)生放學(xué)的時間，有時候我比現(xiàn)在還要忙得多。因為學(xué)生是同一時間段放學(xué)，一下就沖到你的攤位前，把你完全包圍住，但他們又沒有時間等，這就要求我們把準(zhǔn)備工作做得更加充分，速度更快。其實，我現(xiàn)在為了追求更高的品質(zhì)，甚至還放慢了一點點速度。 九派新聞：被突如其來的流量擊中，是什么感覺？ 李俊永：我的工作量加大了，但內(nèi)心是高興的，因為有更多的游客來到了江西，來到了景德鎮(zhèn)。另外，我始終堅信一個原則，我要讓顧客高興地來，高興地回去，我需要調(diào)節(jié)現(xiàn)場的氣氛，他的購物體驗是愉快的，也許比他吃什么更開心。這就是我最衷心的（希望），我不想留下負(fù)面的消息。 壓力多少是有一點點，可以自我調(diào)節(jié)，還在可控的范圍之內(nèi)。這里就是我的舞臺，你到這里就是看我表演。因為我熱愛我的工作，我把我的工作當(dāng)成一種游戲，我不會去想我的工作多么辛苦，多么累，我享受這個過程，我享受和顧客的交流。 九派新聞：我們在你的攤位附近看到，受到關(guān)注以后，攤位附近出現(xiàn)了很多人，比如房產(chǎn)中介、婦科醫(yī)院、直播博主等等，你會感到煩躁嗎？ 李俊永：也許有這種狀況，但是在這種情況下，我還是專心做自己的產(chǎn)品，因為我認(rèn)為他們也是我的顧客，他們雖然沒有買東西，但是給我捧了人場。 就像今天（9月27日），他們站在我的三輪車前面，他們那邊有太陽，我這邊沒有，但是我一定要打傘，不讓太陽曬到他們。但是我打了傘以后，熱量很難散出去，我會更熱。我熱不要緊，起碼我的朋友們沒有被曬到，他們處于一個相對比較舒適的工作環(huán)境當(dāng)中。 每個人做好分內(nèi)的事，給別人行方便，給自己行方便，不要去糾結(jié)別人產(chǎn)生多少收益，那是別人的本事。如果到了真正該維持秩序的時候，我相信一定會有人過去維持秩序。 我也不會去刻意去想這個事情。我的見解是，只要你來了，你就是客，你來了我就高興，其余的什么所謂的蹭流量，都不在我的考慮范圍。 【2】火既是偶然又是必然 九派新聞：網(wǎng)友們稱贊你總能“高情商發(fā)言”，金句頻出，很多顧客喜歡跟你聊天，覺得你說話情緒價值特別到位，有為此做出過什么努力嗎？ 李俊永：說話的方式是跟顧客的交流中，自然產(chǎn)生的。顧客來了，如果我跟他聊聊天，用一點幽默的語言，或許能加深他對我的印象，下次他也許沖著這個人好玩、幽默，會再來?？梢岳斫鉃橐环N營銷的方式。 比如小孩子之所以愿意到我這里買雞排，就是因為他感覺這個叔叔很好，很能聊天，一下就記住我了，也許這里有5家賣雞排的，他也只會走到我這里。 慢慢小朋友成了我的老顧客，從小就培養(yǎng)鐵桿粉絲。家長也成了我的老顧客，因為小孩子發(fā)出了指令，家長無論如何都要去買的，要不然小孩子回家要吵的。所以做生意，要以顧客為中心，想顧客所想。
忙碌的李俊永。圖/九派新聞 九派新聞：和顧客互動交流的過程中，有發(fā)生過什么讓你感動的事情嗎？ 李俊永：有好幾件事情讓我非常感動。 一個從杭州來的小伙子，他有視力障礙，他是由交通引導(dǎo)員護(hù)送上車的，到了這里以后，打車到我擺攤的點位，那天下雨，他沒有傘，規(guī)規(guī)矩矩地排了四個多小時。前面大概還有兩三個人的時候，他就低聲跟我講他的情況，然后說有一個小小的請求，能不能多買一份雞柳。他拿到吃的以后，立馬就要趕到火車站回杭州，因為他還要去上班。 那天還有一個聾啞小女孩用手機(jī)給我打字，“叔叔，我排隊排了很久，我現(xiàn)在肚子餓了，能不能幫我做份雞排？” 還有一個孕婦，和她老公一起來的，懷孕七個多月了，也排了四個多小時，我就說這位美女可以免單。 真的感動到我，這不是吃一份東西的事。 九派新聞：在炸雞排之前你還做過哪些工作？ 李俊永：我在景德鎮(zhèn)讀了技校，學(xué)的是陶瓷工藝學(xué)。但我很少做關(guān)于陶瓷的事，主要是做小吃類的東西。 從技校畢業(yè)后，我先是做過兩三年廚師，后來結(jié)婚生子，生活的壓力比較大，想著沒有其他技術(shù)，就考慮去擺攤，一直從事小吃類行業(yè)，最開始是做土家醬香餅、雞蛋餅、菜餅、甜酥餅，就在小學(xué)門口擺了一張桌子，用電餅鐺賣。后來就做羊肉串、涼皮，也做過里脊肉餅，主要看消費(fèi)者更喜歡哪種。 九派新聞：你覺得你的“火”是有準(zhǔn)備的還是偶然的？ 李俊永：我認(rèn)為它既是偶然又是必然。偶然是因為三四年前我在景德鎮(zhèn)就有些名氣了，只是這次讓全國各地的朋友逐漸認(rèn)識我了。必然的原因是，我認(rèn)為對于每一位辛勤付出的人，只要努力去生活，去工作，一定有相應(yīng)的回報。 九派新聞：你認(rèn)為這是堅持的結(jié)果？ 李俊永：可以這樣理解，當(dāng)然也跟顧客關(guān)照我有關(guān)。每一次我都始終以顧客為中心，站在顧客的角度去考慮問題，只有在你能夠保證品質(zhì)、以心換心的情況下，顧客才會真正認(rèn)可你。 九派新聞：之前在采訪時，你總會提到老婆對家庭的付出，在你的事業(yè)和家庭生活里，妻子扮演了怎樣的角色？ 李俊永：說實在話，我一直覺得軍功章有我的一半，同樣也有她的一半。男人是搖錢樹，女人是聚寶盆，上面的錢搖下來再多，如果下面接不住，那是沒有用的。左手好，右手同樣也要好，一定是相互配合，這個家撐得起來，生活才能越來越好。 她確實很辛勞，買菜、燒飯、洗衣、打掃衛(wèi)生，這些家里瑣碎的家務(wù)活（都是她做的），還要管教小孩子，每天還要出攤，其實她的辛苦程度比我多得多。我自始至終認(rèn)為，如果沒有她的幫助，我也不可能做得這么順利，很多貨都是她幫我備好，我中午睡一覺，就直接出攤了。 【3】“累是高興的累” 九派新聞：現(xiàn)在一天大概能炸多少雞排？ 李俊永：我只能說的是，如果你多來，我就能夠多賣兩份雞排。 九派新聞：現(xiàn)場的顧客和網(wǎng)友，都很擔(dān)心你的身體情況。聽說你23日下午就中暑了，為什么還堅持出攤？ 李俊永：因為我知道有很多的顧客在那里，其實我真的不在乎多賣200塊錢或者少賣200塊錢，我在乎的是我的顧客。不能停下來，要一直堅持下去，只要我的顧客有需求，我人在陣地在。 說不累肯定是假的，但這種累是高興的累，心里開心。（身體）應(yīng)該是可以的，因為這一二十年我都是這樣。很多網(wǎng)友說我的嘴唇發(fā)黑，我檢查過，它屬于缺氧癥狀，并不是網(wǎng)友擔(dān)心的心臟或肝臟問題。如果我的身體真有很嚴(yán)重的問題，每天待在火爐邊，一搞就是八九個小時，那是不可能的。 當(dāng)然這是廣大網(wǎng)友對我的關(guān)心，我只能說謝謝大家，我也會注意身體，盡可能休息，把自己的工作時間調(diào)配好，優(yōu)化一下。 九派新聞：有老顧客反映，現(xiàn)在吃不到你的雞排了，有些遺憾。 李俊永：我認(rèn)為，外地游客來是來觀光旅游，順便來吃一下雞排，但是他要回去的。我只能說盡我最大努力，加快一點速度，多服務(wù)一些顧客。 九派新聞：國慶假期即將來臨，會有網(wǎng)友擔(dān)心你是否能接待得了這么多游客，你會有壓力嗎？對此心情如何？ 李俊永：一切都在計劃中，我既然去了，一定是可以的。關(guān)鍵還是在于做事方法的改變，我會改變做事的方法，10月1日你就可以看到。 我肯定期待，我期待更多外地的朋友來到景德鎮(zhèn)玩。只有你們到了景德鎮(zhèn)才能看到我，才可以吃到我炸的雞排，我期待全國各地的朋友來。 其實景德鎮(zhèn)這幾年發(fā)展得蠻好的，大家可以到這里的大街小巷走一走、看一看，感受感受，我們這里的人民都非常善良淳樸，旅游景點很多，美食也很多，當(dāng)然美女也非常多。 【4】“我認(rèn)為只是有更多人認(rèn)識我了而已” 九派新聞：如果有一天顧客沒有那么多了，你會感到失落嗎？ 李俊永：那也還是回到了我的日常生活中。我們?nèi)藚龋膊荒軐ψ约阂筇吡?。人多的時候，我們努力去接待，人少的時候，最起碼也跟我日常的工作是一樣的。我不會因為今天賣了300塊錢，明天只賣到200塊錢，就感到失望。我堅持的是，我出去可以賣到100塊錢，我天天都去了，那就可以。
被人群包圍的小攤。圖/九派新聞 九派新聞：很多網(wǎng)友覺得你的表達(dá)能力很不錯，完全可以去直播帶貨，會考慮嗎？ 李俊永：我暫時不考慮這個，我想的還是，把每一份美味送到我的顧客手中，也許你會認(rèn)為我的目光還是狹窄了一點點，但我的理解是，堅持自己，將美味進(jìn)行到底。 反正我能夠賺到買菜的錢，我就心滿意足了。我對自己的要求從來就不高。 九派新聞：你會希望流量一直很多嗎？ 李俊永：其實我希望的是顧客，流量的事，我先放一放。首先，我認(rèn)真對待每位顧客，真心換真心。第二，我不在乎這三天五天是否賺到錢。我在乎的是后面的365天，我要的是細(xì)水長流。這種持續(xù)高關(guān)注度，并不是對我本人，也許是對這整個城市。網(wǎng)絡(luò)流量掉與不掉，反正我自己不會去特意思考那個事情，我還是做好分內(nèi)的事。 九派新聞：你理想的生活是什么樣的？ 李俊永：其實幸福是沒有定義的。也許有1000萬元，有人會幸福，有人還是感覺不幸福。我認(rèn)為的幸福是家庭和睦、子女孝順、生活跟得上，總之一家人其樂融融，父母身體健康，這可能也是普通老百姓所理解的幸福。 九派新聞：現(xiàn)在名氣上來以后，身邊有沒有發(fā)生什么變化？或者心態(tài)上會有變化嗎？ 李俊永：其實我不認(rèn)為所謂的名氣是什么名氣，我認(rèn)為只是有更多人認(rèn)識我了而已。有時候在外面吃個早餐，“哎，這是雞排哥呀！”打個招呼，我感覺這就很好了。 心態(tài)上變化很小，我最主要的心思還是在于產(chǎn)品品質(zhì)的把控，刷手機(jī)不是特別多。你只要做好自己，努力走好自己的路，別人說什么，其實我們沒有辦法。 九派新聞：之后有什么計劃？ 李俊永：目前沒有，我只能說一切皆有可能。 |
