10月2日，雞排哥景德鎮(zhèn)雞排哥發(fā)視頻稱(chēng)：“我聽(tīng)到有極個(gè)別攤主說(shuō)是打假我的父親，我的攤主父親跟我的岳父其實(shí)已經(jīng)去世蠻多年了，希望不要去冒犯老人家，假冒謝謝大家。其父親父親和”
近日，江西景德鎮(zhèn)“雞排哥”李俊永和他的世多“雞排家族”走紅?！半u排哥”家人表示：“雞排家族”是年希一個(gè)團(tuán)結(jié)的大家庭，10月1日要出10個(gè)攤位，冒犯?jìng)儑?guó)慶節(jié)會(huì)有新人物“解鎖”。雞排哥10月1日，打假九派新聞?dòng)浾邔?shí)探雞排家族雞排攤。攤主雞排嫂、假冒雞排姐、其父親父親和雞排侄子……每個(gè)攤位前排長(zhǎng)隊(duì)，岳父已去雞排奶奶幫忙做準(zhǔn)備工作。雞排哥表示：“你們太給我面子了?！?/p>
此前，九派新聞曾采訪“雞排哥”。
李俊永，一位在江西景德鎮(zhèn)賣(mài)雞排雞柳的攤販，憑借熱情親切的服務(wù)態(tài)度、獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)方式，火遍全國(guó)，被稱(chēng)為“雞排哥”。
每天下午3點(diǎn)，只要攤位一開(kāi)張，食客、拍客和圍觀群眾迅速把李俊永的小攤圍得水泄不通，有人把他當(dāng)明星，努力擠進(jìn)人群，想合張影分享到朋友圈；有人想蹭個(gè)流量，手持直播架，朝李俊永不斷招手；還有路人不解地經(jīng)過(guò)，下意識(shí)地掏出手機(jī)，邊拍邊問(wèn)“這是誰(shuí)啊”。
當(dāng)?shù)剡€有酒店商家在路的另一側(cè)開(kāi)啟了直播，對(duì)著鏡頭賣(mài)力吆喝，“國(guó)慶節(jié)想來(lái)線下看雞排哥的，鎖定直播間；沒(méi)定酒店的，快進(jìn)直播間搶購(gòu)?！?/p>
李俊永背靠隔板，專(zhuān)注盯著面前兩口鍋，耐心地詢(xún)問(wèn)顧客的喜好。他從不刻意地去想潑天的流量從哪里來(lái)。在他看來(lái)，只要有人光顧，都是他的客人，他就高興。
爆火一周后，盡管每天只能睡三四個(gè)小時(shí)，李俊永在接受九派新聞采訪時(shí)仍表示，這些天不間斷的顧客雖然讓他的工作時(shí)長(zhǎng)不斷延長(zhǎng)，但內(nèi)心是高興的，“他們排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)，甚至在雨中排隊(duì)，看到他們期待的眼神，我根本不能算累，我想滿(mǎn)足他們的需求?！?/p>
他坦言，面對(duì)鏡頭和關(guān)注，會(huì)比之前多一些壓力，但目前還在可控的范圍之內(nèi)，“因?yàn)槲覠釔?ài)我的工作，我把我的工作當(dāng)成一種游戲，我不會(huì)去想我的工作多么辛苦，多么累，我享受這個(gè)過(guò)程，我享受和顧客的交流?！?/p>
對(duì)話“雞排哥”李俊永。
李俊永。圖/九派新聞
【1】“我想滿(mǎn)足顧客的需求”
九派新聞：每天炸雞排近7個(gè)小時(shí)，累嗎？火爆會(huì)不會(huì)給你帶來(lái)一些煩惱？
李俊永：要說(shuō)完全不累，那是在騙你。但是我看到從全國(guó)各地來(lái)的朋友，他們排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)，甚至在雨中排隊(duì)，看到他們期待的眼神，我根本不能算累，我想滿(mǎn)足他們的需求。
我理解的顧客多，是有更多的人愿意到景德鎮(zhèn)來(lái)玩，不見(jiàn)得是沖著來(lái)吃雞排，也許是被景德鎮(zhèn)這座城市吸引，所以人多是好事。你所說(shuō)的煩惱可能是備貨辛苦一點(diǎn)，或者是工作時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但都是我力所能及的，是我努力一下就可以去做到的事情。
而且這就是我的日常，其實(shí)真到了學(xué)生放學(xué)的時(shí)間，有時(shí)候我比現(xiàn)在還要忙得多。因?yàn)閷W(xué)生是同一時(shí)間段放學(xué)，一下就沖到你的攤位前，把你完全包圍住，但他們又沒(méi)有時(shí)間等，這就要求我們把準(zhǔn)備工作做得更加充分，速度更快。其實(shí)，我現(xiàn)在為了追求更高的品質(zhì)，甚至還放慢了一點(diǎn)點(diǎn)速度。
九派新聞：被突如其來(lái)的流量擊中，是什么感覺(jué)？
李俊永：我的工作量加大了，但內(nèi)心是高興的，因?yàn)橛懈嗟挠慰蛠?lái)到了江西，來(lái)到了景德鎮(zhèn)。另外，我始終堅(jiān)信一個(gè)原則，我要讓顧客高興地來(lái)，高興地回去，我需要調(diào)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，他的購(gòu)物體驗(yàn)是愉快的，也許比他吃什么更開(kāi)心。這就是我最衷心的（希望），我不想留下負(fù)面的消息。
壓力多少是有一點(diǎn)點(diǎn)，可以自我調(diào)節(jié)，還在可控的范圍之內(nèi)。這里就是我的舞臺(tái)，你到這里就是看我表演。因?yàn)槲覠釔?ài)我的工作，我把我的工作當(dāng)成一種游戲，我不會(huì)去想我的工作多么辛苦，多么累，我享受這個(gè)過(guò)程，我享受和顧客的交流。
九派新聞：我們?cè)谀愕臄偽桓浇吹?，受到關(guān)注以后，攤位附近出現(xiàn)了很多人，比如房產(chǎn)中介、婦科醫(yī)院、直播博主等等，你會(huì)感到煩躁嗎？
李俊永：也許有這種狀況，但是在這種情況下，我還是專(zhuān)心做自己的產(chǎn)品，因?yàn)槲艺J(rèn)為他們也是我的顧客，他們雖然沒(méi)有買(mǎi)東西，但是給我捧了人場(chǎng)。
就像今天（9月27日），他們站在我的三輪車(chē)前面，他們那邊有太陽(yáng)，我這邊沒(méi)有，但是我一定要打傘，不讓太陽(yáng)曬到他們。但是我打了傘以后，熱量很難散出去，我會(huì)更熱。我熱不要緊，起碼我的朋友們沒(méi)有被曬到，他們處于一個(gè)相對(duì)比較舒適的工作環(huán)境當(dāng)中。
每個(gè)人做好分內(nèi)的事，給別人行方便，給自己行方便，不要去糾結(jié)別人產(chǎn)生多少收益，那是別人的本事。如果到了真正該維持秩序的時(shí)候，我相信一定會(huì)有人過(guò)去維持秩序。
我也不會(huì)去刻意去想這個(gè)事情。我的見(jiàn)解是，只要你來(lái)了，你就是客，你來(lái)了我就高興，其余的什么所謂的蹭流量，都不在我的考慮范圍。
【2】火既是偶然又是必然
九派新聞：網(wǎng)友們稱(chēng)贊你總能“高情商發(fā)言”，金句頻出，很多顧客喜歡跟你聊天，覺(jué)得你說(shuō)話情緒價(jià)值特別到位，有為此做出過(guò)什么努力嗎？
李俊永：說(shuō)話的方式是跟顧客的交流中，自然產(chǎn)生的。顧客來(lái)了，如果我跟他聊聊天，用一點(diǎn)幽默的語(yǔ)言，或許能加深他對(duì)我的印象，下次他也許沖著這個(gè)人好玩、幽默，會(huì)再來(lái)?？梢岳斫鉃橐环N營(yíng)銷(xiāo)的方式。
比如小孩子之所以愿意到我這里買(mǎi)雞排，就是因?yàn)樗杏X(jué)這個(gè)叔叔很好，很能聊天，一下就記住我了，也許這里有5家賣(mài)雞排的，他也只會(huì)走到我這里。
慢慢小朋友成了我的老顧客，從小就培養(yǎng)鐵桿粉絲。家長(zhǎng)也成了我的老顧客，因?yàn)樾『⒆影l(fā)出了指令，家長(zhǎng)無(wú)論如何都要去買(mǎi)的，要不然小孩子回家要吵的。所以做生意，要以顧客為中心，想顧客所想。
忙碌的李俊永。圖/九派新聞
九派新聞：和顧客互動(dòng)交流的過(guò)程中，有發(fā)生過(guò)什么讓你感動(dòng)的事情嗎？
李俊永：有好幾件事情讓我非常感動(dòng)。
一個(gè)從杭州來(lái)的小伙子，他有視力障礙，他是由交通引導(dǎo)員護(hù)送上車(chē)的，到了這里以后，打車(chē)到我擺攤的點(diǎn)位，那天下雨，他沒(méi)有傘，規(guī)規(guī)矩矩地排了四個(gè)多小時(shí)。前面大概還有兩三個(gè)人的時(shí)候，他就低聲跟我講他的情況，然后說(shuō)有一個(gè)小小的請(qǐng)求，能不能多買(mǎi)一份雞柳。他拿到吃的以后，立馬就要趕到火車(chē)站回杭州，因?yàn)樗€要去上班。
那天還有一個(gè)聾啞小女孩用手機(jī)給我打字，“叔叔，我排隊(duì)排了很久，我現(xiàn)在肚子餓了，能不能幫我做份雞排？”
還有一個(gè)孕婦，和她老公一起來(lái)的，懷孕七個(gè)多月了，也排了四個(gè)多小時(shí)，我就說(shuō)這位美女可以免單。
真的感動(dòng)到我，這不是吃一份東西的事。
九派新聞：在炸雞排之前你還做過(guò)哪些工作？
李俊永：我在景德鎮(zhèn)讀了技校，學(xué)的是陶瓷工藝學(xué)。但我很少做關(guān)于陶瓷的事，主要是做小吃類(lèi)的東西。
從技校畢業(yè)后，我先是做過(guò)兩三年廚師，后來(lái)結(jié)婚生子，生活的壓力比較大，想著沒(méi)有其他技術(shù)，就考慮去擺攤，一直從事小吃類(lèi)行業(yè)，最開(kāi)始是做土家醬香餅、雞蛋餅、菜餅、甜酥餅，就在小學(xué)門(mén)口擺了一張桌子，用電餅鐺賣(mài)。后來(lái)就做羊肉串、涼皮，也做過(guò)里脊肉餅，主要看消費(fèi)者更喜歡哪種。
九派新聞：你覺(jué)得你的“火”是有準(zhǔn)備的還是偶然的？
李俊永：我認(rèn)為它既是偶然又是必然。偶然是因?yàn)槿哪昵拔以诰暗骆?zhèn)就有些名氣了，只是這次讓全國(guó)各地的朋友逐漸認(rèn)識(shí)我了。必然的原因是，我認(rèn)為對(duì)于每一位辛勤付出的人，只要努力去生活，去工作，一定有相應(yīng)的回報(bào)。
九派新聞：你認(rèn)為這是堅(jiān)持的結(jié)果？
李俊永：可以這樣理解，當(dāng)然也跟顧客關(guān)照我有關(guān)。每一次我都始終以顧客為中心，站在顧客的角度去考慮問(wèn)題，只有在你能夠保證品質(zhì)、以心換心的情況下，顧客才會(huì)真正認(rèn)可你。
九派新聞：之前在采訪時(shí)，你總會(huì)提到老婆對(duì)家庭的付出，在你的事業(yè)和家庭生活里，妻子扮演了怎樣的角色？
李俊永：說(shuō)實(shí)在話，我一直覺(jué)得軍功章有我的一半，同樣也有她的一半。男人是搖錢(qián)樹(shù)，女人是聚寶盆，上面的錢(qián)搖下來(lái)再多，如果下面接不住，那是沒(méi)有用的。左手好，右手同樣也要好，一定是相互配合，這個(gè)家撐得起來(lái)，生活才能越來(lái)越好。
她確實(shí)很辛勞，買(mǎi)菜、燒飯、洗衣、打掃衛(wèi)生，這些家里瑣碎的家務(wù)活（都是她做的），還要管教小孩子，每天還要出攤，其實(shí)她的辛苦程度比我多得多。我自始至終認(rèn)為，如果沒(méi)有她的幫助，我也不可能做得這么順利，很多貨都是她幫我備好，我中午睡一覺(jué)，就直接出攤了。
【3】“累是高興的累”
九派新聞：現(xiàn)在一天大概能炸多少雞排？
李俊永：我只能說(shuō)的是，如果你多來(lái)，我就能夠多賣(mài)兩份雞排。
九派新聞：現(xiàn)場(chǎng)的顧客和網(wǎng)友，都很擔(dān)心你的身體情況。聽(tīng)說(shuō)你23日下午就中暑了，為什么還堅(jiān)持出攤？
李俊永：因?yàn)槲抑烙泻芏嗟念櫩驮谀抢?，其?shí)我真的不在乎多賣(mài)200塊錢(qián)或者少賣(mài)200塊錢(qián)，我在乎的是我的顧客。不能停下來(lái)，要一直堅(jiān)持下去，只要我的顧客有需求，我人在陣地在。
說(shuō)不累肯定是假的，但這種累是高興的累，心里開(kāi)心。（身體）應(yīng)該是可以的，因?yàn)檫@一二十年我都是這樣。很多網(wǎng)友說(shuō)我的嘴唇發(fā)黑，我檢查過(guò)，它屬于缺氧癥狀，并不是網(wǎng)友擔(dān)心的心臟或肝臟問(wèn)題。如果我的身體真有很?chē)?yán)重的問(wèn)題，每天待在火爐邊，一搞就是八九個(gè)小時(shí)，那是不可能的。
當(dāng)然這是廣大網(wǎng)友對(duì)我的關(guān)心，我只能說(shuō)謝謝大家，我也會(huì)注意身體，盡可能休息，把自己的工作時(shí)間調(diào)配好，優(yōu)化一下。
九派新聞：有老顧客反映，現(xiàn)在吃不到你的雞排了，有些遺憾。
李俊永：我認(rèn)為，外地游客來(lái)是來(lái)觀光旅游，順便來(lái)吃一下雞排，但是他要回去的。我只能說(shuō)盡我最大努力，加快一點(diǎn)速度，多服務(wù)一些顧客。
九派新聞：國(guó)慶假期即將來(lái)臨，會(huì)有網(wǎng)友擔(dān)心你是否能接待得了這么多游客，你會(huì)有壓力嗎？對(duì)此心情如何？
李俊永：一切都在計(jì)劃中，我既然去了，一定是可以的。關(guān)鍵還是在于做事方法的改變，我會(huì)改變做事的方法，10月1日你就可以看到。
我肯定期待，我期待更多外地的朋友來(lái)到景德鎮(zhèn)玩。只有你們到了景德鎮(zhèn)才能看到我，才可以吃到我炸的雞排，我期待全國(guó)各地的朋友來(lái)。
其實(shí)景德鎮(zhèn)這幾年發(fā)展得蠻好的，大家可以到這里的大街小巷走一走、看一看，感受感受，我們這里的人民都非常善良淳樸，旅游景點(diǎn)很多，美食也很多，當(dāng)然美女也非常多。
【4】“我認(rèn)為只是有更多人認(rèn)識(shí)我了而已”
九派新聞：如果有一天顧客沒(méi)有那么多了，你會(huì)感到失落嗎？
李俊永：那也還是回到了我的日常生活中。我們?nèi)藚?，也不能?duì)自己要求太高了。人多的時(shí)候，我們努力去接待，人少的時(shí)候，最起碼也跟我日常的工作是一樣的。我不會(huì)因?yàn)榻裉熨u(mài)了300塊錢(qián)，明天只賣(mài)到200塊錢(qián)，就感到失望。我堅(jiān)持的是，我出去可以賣(mài)到100塊錢(qián)，我天天都去了，那就可以。
被人群包圍的小攤。圖/九派新聞
九派新聞：很多網(wǎng)友覺(jué)得你的表達(dá)能力很不錯(cuò)，完全可以去直播帶貨，會(huì)考慮嗎？
李俊永：我暫時(shí)不考慮這個(gè)，我想的還是，把每一份美味送到我的顧客手中，也許你會(huì)認(rèn)為我的目光還是狹窄了一點(diǎn)點(diǎn)，但我的理解是，堅(jiān)持自己，將美味進(jìn)行到底。
反正我能夠賺到買(mǎi)菜的錢(qián)，我就心滿(mǎn)意足了。我對(duì)自己的要求從來(lái)就不高。
九派新聞：你會(huì)希望流量一直很多嗎？
李俊永：其實(shí)我希望的是顧客，流量的事，我先放一放。首先，我認(rèn)真對(duì)待每位顧客，真心換真心。第二，我不在乎這三天五天是否賺到錢(qián)。我在乎的是后面的365天，我要的是細(xì)水長(zhǎng)流。這種持續(xù)高關(guān)注度，并不是對(duì)我本人，也許是對(duì)這整個(gè)城市。網(wǎng)絡(luò)流量掉與不掉，反正我自己不會(huì)去特意思考那個(gè)事情，我還是做好分內(nèi)的事。
九派新聞：你理想的生活是什么樣的？
李俊永：其實(shí)幸福是沒(méi)有定義的。也許有1000萬(wàn)元，有人會(huì)幸福，有人還是感覺(jué)不幸福。我認(rèn)為的幸福是家庭和睦、子女孝順、生活跟得上，總之一家人其樂(lè)融融，父母身體健康，這可能也是普通老百姓所理解的幸福。
九派新聞：現(xiàn)在名氣上來(lái)以后，身邊有沒(méi)有發(fā)生什么變化？或者心態(tài)上會(huì)有變化嗎？
李俊永：其實(shí)我不認(rèn)為所謂的名氣是什么名氣，我認(rèn)為只是有更多人認(rèn)識(shí)我了而已。有時(shí)候在外面吃個(gè)早餐，“哎，這是雞排哥呀！”打個(gè)招呼，我感覺(jué)這就很好了。
心態(tài)上變化很小，我最主要的心思還是在于產(chǎn)品品質(zhì)的把控，刷手機(jī)不是特別多。你只要做好自己，努力走好自己的路，別人說(shuō)什么，其實(shí)我們沒(méi)有辦法。
九派新聞：之后有什么計(jì)劃？
李俊永：目前沒(méi)有，我只能說(shuō)一切皆有可能。